O microgreens
Co jsou to vlastně microgreens?
Microgreens (česky mikrozelenina) představují vývojové stadium rostliny mezi klíčkem a mladým listem. Jsou to mladé výhonky zeleniny, bylinek či luštěnin, které sklízíme ve chvíli, kdy se objeví první pravé lístky – obvykle mezi 7. až 21. dnem od výsevu.
V této fázi jsou rostlinky v největším „rozkvětu“ a obsahují maximum energie připravené pro další růst. Díky tomu mají neuvěřitelně intenzivní chuť, která často předčí i jejich dospělé varianty.
Proč jsou microgreens superpotravinou?
Nejde jen o ozdobu talíře. Microgreens jsou nutriční bombou. Studie potvrzují, že tyto malé rostlinky obsahují v průměru 4krát až 40krát více vitamínů, minerálů a antioxidantů než dospělá zelenina.
-
Vitamínový koncentrát: Například microgreens červeného zelí mají výrazně vyšší podíl vitamínu C a E než klasická hlávka.
-
Bohatství minerálů: Jsou přirozeným zdrojem hořčíku, železa a draslíku.
-
Čistá energie: Obsahují chlorofyl a enzymy, které jsou pro tělo snadno využitelné.
Microgreens vs. klíčky: V čem je rozdíl?
Často se tyto dva pojmy pletou, ale rozdíl je zásadní:
-
Klíčky: Pěstují se ve vodě (bez substrátu) a v temnu jen pár dní. Konzumují se celé, včetně kořínků.
-
Microgreens: Rostou na světle a v substrátu. Sklízíme pouze nadzemní část (stonky a lístky). Díky slunečnímu záření (nebo speciálním LED světlům) probíhá fotosyntéza, která v rostlinách tvoří cenné látky a dodává jim sytou barvu.
Jak pěstujeme microgreens my?
Naše filozofie je jednoduchá: Chceme pro naše i vaše děti jen to nejlepší. Proto u nás v Dolních Domaslavicích nepoužíváme žádné zkratky:
-
Bez chemie: Nepoužíváme žádná hnojiva, postřiky ani urychlovače.
-
BIO základ: Používáme výhradně BIO semínka a čistý substrát.
-
Přírodní zdroje: K růstu stačí jen čistá voda, optimální světlo a naše každodenní péče.
-
Maximální čerstvost: Microgreens nikde neskladujeme. Plánujeme výsadbu tak, aby byly naše microgreens správně vzrostlé v den rozvozu a převážíme je zasazené v BIO substrátu. Díky tomu je dostanete v nejvyšší možné kvalitě a vydrží vám čerstvé mnohem déle, než ustřihnuté.
Jak microgreens využít v kuchyni?
Meze se nekladou, ale tady je pár tipů pro inspiraci:
-
Snídaně: Posypte si jimi chleba s máslem, tvarohem nebo vajíčka. I obyčejný krajíc se změní v zážitek.
-
Hlavní jídla: Skvěle se hodí k masu, rybám, do těstovin nebo na pizzu.
-
Saláty a smoothie: Hrášek nebo slunečnice dodají vašemu nápoji sladkou chuť a nálož živin.
-
Pro děti: Díky jemné a často nasládlé chuti (např. hrášek) si microgreens oblíbí i děti, které jinak zeleninu odmítají.
Vyzkoušejte sílu přírody v té nejmenší podobě. Vaše tělo vám poděkuje.
Podívejte se na naši aktuální nabídku - ZDE